purple corn – der blaue mais aus den anden

Südamerika ist reich an innovativen Rohstoffen. Auf unserer letzten Geschäftsreise entdeckten wir Purple Corn, ein exotisches Getreide. Der Lila-Mais ist eine Sorte des gewöhnlichen Mais, die als Besonderheit eine starke dunkellila Färbung der ganzen Kolben aufzeichnet. Der Lila-Mais wächst vorwiegend in den Anden, da er besondere klimatische Bedingungen benötigt, um die charakteristische Lila-Färbung voll zu entwickeln. Die Maiskolben trocknen an der Pflanze und werden anschließend von den Lischblättern befreit und zur Vermarktung gebracht. Purple Corn ist sehr reich an Antioxidatien und der lila Stunk ergibt einen hervorragenden natürlichen Farbstoff für die Getränkeindustrie. In Peru ist das klassische Getränk „Chicha morada“, das als Bestandteil Purple Corn enthält aus dem Leben der Peruaner nicht wegzudenken ist.

tropextrakt bietet Purple Corn als Konzentrat, Pulver und Extrakt an.